雖然生產(chǎn)過(guò)程中有嚴格管理程序,對金屬異物的混入采取了相應的防護措施,但始終不能完全排除。由原材料引起的金屬混入,如肉中含有殘留的斷針,粉狀原料中混入的釘子,魚(yú)鉤,訂書(shū)釘等;人為原因引起的,如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項鏈等,由生產(chǎn)現場(chǎng)修理引起的,遺忘的螺絲刀、螺帽、螺絲、焊接時(shí)的焊渣、清掃不充分的金屬屑等,還有車(chē)間內工程引起的,如設備的老化落下的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網(wǎng)的斷裂片、切片機和破碎機刀片等都是金屬混入的罪魁禍首(筆者曾經(jīng)為一家茶葉廠(chǎng)提供金屬探測儀服務(wù),試驗時(shí),其所有成品都不可以通過(guò)金屬探測機的檢查,而該茶廠(chǎng)安全負責人員口口聲聲稱(chēng),該茶葉不可能還有金屬屑,后來(lái)把部分成品打開(kāi)包裝,用磁鐵一試,竟然發(fā)現有大塊類(lèi)似茶葉的鐵屑,原來(lái),茶葉在加工過(guò)程中不可避免的要使用大鐵鍋翻炒,鐵鍋日久積銹掉落引起的金屬異物混入)。

安全需求增加

人們對肉類(lèi)安全的關(guān)注程度也伴隨肉類(lèi)消費一并增加;另一方面,各肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)為增強市場(chǎng)競爭力,務(wù)求取得進(jìn)入國際市場(chǎng)的綠色通行證,對于HACCP認證體系的實(shí)施也日益重視。在以上種種背景的驅使下,肉類(lèi)加工商紛紛開(kāi)始在其生產(chǎn)線(xiàn)中引進(jìn)食品金屬探測器,用來(lái)提高肉食品的安全性,保障產(chǎn)品質(zhì)量,增強顧客信心。

食品金屬探測器在肉制品生產(chǎn)過(guò)程中,主要用作在線(xiàn)檢測生肉塊或肉制品中是否含有金屬雜質(zhì),包括鐵質(zhì)、有色金屬及不銹鋼等。這些金屬雜質(zhì)的來(lái)源主要分幾類(lèi),包括原料生肉中的金屬標簽、針頭、金屬絲等;操作人員的私人用品,如硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘等;以及生產(chǎn)過(guò)程中機器設備產(chǎn)生的雜質(zhì),金屬檢測設備如生肉在切塊、粉碎或攪拌過(guò)程中機器損傷所造成的金屬碎屑等。

必須具備的特點(diǎn)

為了檢測上述的金屬雜質(zhì),在生產(chǎn)過(guò)程中安裝食品金屬探測器是一種經(jīng)濟、實(shí)用的方法。在肉食品加工行業(yè)中采用的食品金屬探測器,必須具有以下幾項特點(diǎn):

使用環(huán)境:肉制品加工的產(chǎn)品是人們食用的產(chǎn)品,因此對生產(chǎn)的衛生狀況有較高的要求。用自來(lái)水(甚至是高壓水)來(lái)沖洗設備是常見(jiàn)的清洗方法,這就要求食品金屬探測器具有防沖洗功能,如不銹鋼外殼、IP65的防水等級等。

肉產(chǎn)品本身:由于生肉塊或肉制品本身是一個(gè)電導體,在通過(guò)食品金屬探測器時(shí)會(huì )產(chǎn)生產(chǎn)品信號,檢針器干擾食品金屬探測器的正常工作。這就要求食品金屬探測器具有可以克服產(chǎn)品信號的干優(yōu)并正確檢測出金屬雜質(zhì)的功能。

設備安裝形式:由于生肉食品在加工過(guò)程中有多個(gè)環(huán)節可安裝食品金屬探測器,例如生肉塊、肉糜等,對于不同的肉制品應采用不同型號的食品金屬探測器及安裝方式,因此食品金屬探測器的供應商應有多種形式的設備以供選擇。

食品金屬探測器就是一種進(jìn)行金屬材料檢測的裝置,在很多場(chǎng)所我們都會(huì )看到它的身影,尤其是在一些安檢場(chǎng)所中經(jīng)常會(huì )被用到,這樣可以有效的保證人們不會(huì )將危險的物品帶到公共場(chǎng)所,因此是一種十分常見(jiàn)的設備,對于場(chǎng)所的保護也是非常便利的.不過(guò)我們在使用食品金屬探測器的時(shí)候還是要注意一些規范的,否則會(huì )對裝置帶來(lái)危害,那么我們在使用的時(shí)候需要注意些什么呢,下面就給大家介紹一下,這樣大家在使用的時(shí)候就不會(huì )出現什么問(wèn)題了.其中比較重要的就是不能造成設備所有部件的損壞,否則設備是不能很好的保證工作的效果的,因此聚丙烯纖維廠(chǎng)家表示,我們在平時(shí)的使用過(guò)程中一定要注意一些,這樣可以很好的保證設備的使用質(zhì)量,我們就可以延長(cháng)裝置的使用時(shí)間了。